Zonovergoten genieten aan De Poel

Beide horecaondernemers zijn dol op het lanceren van nieuwe initiatieven en zien overal kansen. Zo is Daan Kroone al eigenaar van Day Tapasbar op het Stadsplein in Amstelveen en heeft Erwin van der Laan zijn schouders onder de Annakerk gezet. Daarnaast exploiteert hij de mooie Heemhuisjes in Amstelveen. Vol passie storten zij zich nu op een nieuwe uitdaging: een mooie horecazaak aan De Poel, op de plek waar het voormalige zwembad lag. In juli openen zij hier de SUNDAY Floating Foodbar.

Einde van een tijdperk
Met de opening van SUNDAY wordt tegelijkertijd een ander tijdperk afgesloten. “Het voormalige zwembad dat gebouwd is door Waternet voor vertier in de Amstel, bestaat vanaf dat moment niet meer”, vertelt Daan. “De technieken zijn zo verouderd dat het zwembad niet meer rendabel te maken is. Maar, er is iets prachtigs voor teruggekomen: op deze plek bevindt zich ons zonovergoten terras en kun je buiten zitten en over het water staren. Je kijkt zo naar de overzijde waar de iconische Urbanuskerk staat. Dat is echt wel een plaatje.”

SUNDAY ademt de sfeer van een strandtent. Licht, hout, veel planten en natuurlijke materialen. “Het gebied waar wij gevestigd zijn heeft de bestemming ontspanning, natuur en recreatie gekregen”, vult Erwin zijn compagnon aan. “Daar sluiten wij met ons concept helemaal op aan. Wij bieden een mooie, wisselende kaart voor shared dining met groenten in de hoofdrol, maar je kunt bij ons natuurlijk ook gewoon even een kop koffie drinken of gezellig borrelen met je vrienden of zakenrelaties. De rosékaart wordt heel uitgebreid. Dat vinden wij wel bij deze plek passen.”

Watersport
De locatie aan De Poel nodigt direct uit tot watersport. “Straks verhuren wij hier kano’s en sups”, neemt Daan weer het woord. “Daarnaast zijn we nog in gesprek over twee grote waterfietsen. Dat zijn van die mooie witte zwanen; die zouden hier aan de kade zeker niet misstaan. We gaan deze materialen verhuren in combinatie met uitgebreide picknickmanden. Zo kun je echt een dagje uit en hoef je nergens aan te denken. Je kunt lekker dobberen op De Poel, maar ook helemaal naar Amsterdam Nieuw West varen. Net wat je wilt…”

Duurzaam 

Ook over de duurzaamheidsaspecten hebben Erwin en Daan goed nagedacht. “Het hele gebouw is circulair’’, vertelt Erwin. “Je kunt het volledig afbreken en de materialen elders weer hergebruiken. Bovendien wordt de kas voorzien van zonnepanelen waarmee we een deel van onze stroom zelf opwekken.’’ Ook de kaart getuigt van duurzame keuzes. “Wij krijgen een kaart waarbij we groenten een hoofdrol geven. Dat vinden we mooi. En voor wie echt goed voor zichzelf wil zorgen: we gaan straks mooie verbindingen aan met sportieve organisaties in de omgeving. Hoe fijn is het als je straks hier een kop koffie kunt drinken na afloop van een hardlooptraining of wandelclinic? Op deze plek komt straks alles samen. Bovendien is het hele paviljoen rookvrij. Ook ons terras.’’

Amsterdamse Bos-bol

In samenwerking met een lokale patissier, werken de heren aan een eigen taartje: de Amsterdamse Bos-bol. “Deze bol moet een knipoog geven aan de welbekende Bossche Bol”, lacht Daan. “We twijfelen nog of we de vulling groen moeten maken, maar één ding staat vast: deze bol wordt zeker een bestseller. Komt u hem bij ons proeven?”

Medewerkers gezocht

Daan en Erwin willen hun teams van jonge, enthousiaste medewerkers graag aanvullen met ervaren horecamensen. “Zo zoeken wij bijvoorbeeld een ervaren kok of een leidinggevende die de bediening kan aansturen”, stelt Daan. “Je komt dan te werken in een gloednieuw bedrijf op een unieke locatie. Want, zegt zelf, dit is toch de mooiste plek van Amstelveen?!”

SUNDAY FLOATING FOODBAR
Laan Nieuwer Amstel 1b | Amstelveen | www.sundayamstelveen.nl