Marcel den Heijer, voormalig sous-chef bij Restaurant de Kas, en zijn vrouw Jolinde Doeve opende bijna een jaar geleden (1 maart 2014) de deuren van Restaurant Rechtstreeks in Abcoude. Tijd voor een update. 2014 was het jaar tegen de voedselverspilling. Restaurant Rechtstreeks had geen beter moment kunnen kiezen om hun unieke concept op de markt te brengen. Het eerste restaurant in Nederland dat de voedselverspilling op de kaart zet.
Het restaurant werkt met verse streekproducten die te krom, te klein, te weinig of juist te veel zijn. Gebaseerd op en geïnspireerd door deze producten creëert chef Marcel iedere dag een nieuw menu. Op deze manier verrast het jonge stel de gasten met kwalitatief hoogstaande gerechten terwijl ze tegelijkertijd ook een steentje bijdragen aan het terugdringen van de voedselverspilling.
“Uit eten gaan hoort een beleving te zijn en juist daarom vinden wij het leuk om onze gasten keer op keer te verrassen met een nieuwe Bourgondische beleving”, aldus Jolinde die de rol van gastvrouw en business manager op zich heeft genomen.
Verwacht rechttoe rechtaan gerechten van verse producten die waar het kan biologisch zijn en van dichtbij komen of anders fairtrade zijn. Zo veel mogelijk Nederlandse producten, maar dan op de Frans-Mediterrane wijze bereid. Het restaurant is voor de lunch geopend van dinsdag t/m vrijdag en voor het diner van dinsdag t/m zaterdag.
“Met trots hebben wij in 2014 de voedselverspilling op de kaart gezet, we zijn een officieel fairtrade restaurant geworden, we hebben een mooie recensie in de Telegraaf, de Groene Venen en op de website van Hubrecht Duijker gehad. Last but not least; zijn wij IENS topper 2015 geworden! 2015 is het jaar waarin wij de voedselverspilling op de kaart blijven zetten, maar ook het jaar waarin wij hopen een Bib Gourmand te halen en in de Lekker 500 te komen”, zo zegt Marcel den Heijer.
Meer informatie:
http://www.RestaurantRechtstreeks.nl
