Foto: pokétastic
Pokébowls; kleine schalen met sushi, diverse rauwe groenten en een topping. Van origine afkomstig uit Hawaï, maar nu ook in Nederland razend populair. Mitchel Schenderling van PUUR zag een gat in de markt en lanceerde Pokétastic; hét concept waarmee de pokébowls gemakkelijk en snel te bestellen zijn. Kleurrijk, gevarieerd, licht en gezond.
Zalm met gemarineerde rode kool, zoetzure komkommer, edemame bonen met furikaki met een saus van avocado en sushivinegar; het is een van de meest populaire pokébowls van Pokétastic. De pokébowl met gamba’s, spicy papaya, zeewiersalade, romanesco en een saus van avocado en wasabi komt op de tweede plaats. Alleen al het lezen van de menukaart van Pokétastic doet het water in de mond lopen. En wie niet kan kiezen uit het aanbod van de kaart, kan zelf zijn pokébowl samenstellen uit de ruime keuze vis, vlees, groenten en toppings. Alle ingrediënten zijn vers, licht en gezond. Veel groenten worden rauw verwerkt; anderen worden geweckt in azijnen wat voor een bijzonder lekkere smaaksensatie zorgt.
GROEI
In De Ronde Venen verkoopt Mitchel zo’n honderd maaltijden per dag. Een goed begin, maar hij droomt nog veel groter: het liefst zou hij Pokétastic uitrollen over heel de Randstad. Om die droom te realiseren zoekt hij ondernemers om mee samen te werken. “Die samenwerking kan op allerlei fronten: ondernemers die een vestiging willen franchisen, ondernemers die investeringen doen zodat het bedrijf sneller kan groeien en ondernemers of pandeigenaren die hun pand beschikbaar stellen zodat we nieuwe vestigingen kunnen openen. Ik sta open voor allerlei ideeën, dus bel me gerust.’’
Een van de samenwerkingen die Pokétastic al is aangegaan, is met Jumbo Vinkeveen. “Nog dit jaar zijn de pokébowls van Pokétastic te verkrijgen bij deze vestiging. Wij zorgen ervoor dat alles vers en bereid wordt aangeleverd; het personeel van de Jumbo hoeft dan alleen nog alle ingrediënten in de bakjes te scheppen. Ideaal. En zo zie je; ons concept is niet alleen restaurantwaardig; het is ook meer dan geschikt voor in de supermarkt.’’
Naast Pokétastic heeft Mitchel ook cateringbedrijf PUUR op zijn naam staan en deed hij de start-up van The Avocadoshow, een concept met restaurants waar gerechten met avocado’s centraal staan en wat nu wereldwijd wordt uitgerold.
PUUR | 06-46333182 info@puur-mijdrecht.nl www.puur-mijdrecht.nl
