Bourgondisch. Dat woord is Sander Hogendoorn, Auke Hettinga en Mara de Jong op het lijf geschreven. Samen presenteren zij drie mooie horecagelegen- heden: Bar Restaurant 1900 in Amsterdam, Café Koppeldijk in Abcoude en Café Prins Heren in Vinkeveen. Gastvrijheid, ontmoeting, lekker borrelen en uitstekend eten staan hier centraal. De keuze is alleen: waar gaat het worden? Tijd voor een kijkje achter de schermen bij deze drie mooie zaken.
Bar 1900
Bar Restaurant 1900 bevindt zich in Watergraafsmeer, op het mooiste pleintje van Amsterdam. “We werken met een internationaal georiënteerde keuken”, begint Auke te vertellen. Hij begon op 15-jarige leeftijd in de afwas bij het eerste restaurant van Sander Hogendoorn. Daar ontstond zijn passie voor koken én zijn droom om een eigen restaurant neer te zetten. Met Bar Restaurant 1900 én Café Koppeldijk kwamen zijn dromen uit. Hij staat vol passie in de keuken om zijn gasten in de watten te leggen. “Hardlopers van onze kaart zijn de ‘starter to share’ - een mooie plank met voorgerechten om met elkaar te delen - en de geschroeide tonijnsteak, vervolgt Auke. “Andere gerechten die het goed doen, zijn de eendenborst, de roodbaarsfilet en de mooie risotto.’’ Bar Restaurant 1900 is zes dagen per week geopend van 11 tot 23 uur.De veelzijdige locatie in Amsterdam biedt ook een aparte vergaderruimte. “Deze ruimte biedt plaats aan 18 personen”, vult Sander aan. “Uiteraard kun je hier ook je verjaardag vieren of borrelen en dineren met een exclusief gezelschap.”
Café Koppeldijk
De jongste telg is Café Koppeldijk. Deze locatie viert nu haar eerste verjaardag. “Al vanaf het allereerste moment loopt het hier ontzettend goed”, vertelt Mara, die hier samen met Auke en Sander de scepter zwaait. “Hardlopers op onze lunchkaart zijn de salade Koppeldijk - met gravad lax, tonijntartaar en Hollandse garnalen - en de Koppel O’Clock; een mooie lunchplank. Samen tafelen en gezellig delen vinden wij leuk; daarom staat op de dinerkaart ook een mooie plank om te delen naast de mooie Chateau Briand. Kom je liever borrelen? Dat kan natuurlijk ook. Uiteraard met onze ‘bites to share’ en een Espresso Martini toe.”
Prins Heren
En dan Prins Heren. Dit restaurant werd recent grondig gerestyled en kreeg toen ook haar nieuwe naam. “De menukaart typeert zich door hoofdzakelijk klassieke brasseriegerechten zoals de Steak Tartare en de zeetong’’, legt Sander uit. “In dit restaurant kun je gewoon lekker eten voor een eerlijke prijs. Jochem Lustenhouwer is hier al een aantal jaar de manager en stuurt het team fantastisch aan.”
prinsheren.nl
cafekoppeldijk.nl
barrestaurant1900.nl
