De hamburger van kweekvlees, gemaakt in een laboratorium door de Maastrichtse hoogleraar fysiologie Mark Post, en vorig jaar zomer met veel bombarie geproefd in Londen, ligt vanaf maandag in een vitrine in Museum Boerhaave in Leiden. Stamcellen van spierweefsel van een koe zijn opgekweekt in een petrischaaltje tot stukken vlees.
Van dit vlees zijn twee burgers gemaakt. Het ene exemplaar is afgelopen zomer voor de camera's opgegeten en de andere kweekburger is geplastineerd. Dit is een techniek om dode lichamen te conserveren, bijvoorbeeld voor anatomielessen.
Deze geplastineerde burger is nu geschonken aan het museum.
"Het is een heel klein stukje vlees", vertelt museumconservator Bart Grob. "Het heeft een doorsnede van ongeveer drie centimeter en is één a twee centimeter dik. Maar het is natuurlijk wel een enorm innovatief stukje vlees. Daarom krijgt het ook een plekje in ons museum."
Lees meer op Nu.nl of bekijk de video's
Bron: ANP/NU.nl
