Hoe ziet de toekomst van ondernemend Gouda eruit? Welke starters zien we over vijf of tien jaar terug op de lijst der machtigen van INTO business? Wat drijft die nieuwe generatie Goudse ondernemers? Op die vragen ga ik (Tessa van den bosch) antwoorden vinden in deze nieuwe rubriek, INTO Next Generation.
WAT
“IJssalon David’s Gelato heeft twee salons voor ambachtelijk ijs, aan de Markt en aan de Tiendeweg in Gouda. Daarnaast staan we ook met David’s Gelato Events bij evenementen, zijn we leverancier voor andere bedrijven, en openen we bijvoorbeeld een pop-up-store of tijdelijke shop-in-shop.”
BEGIN
“Ik ben tien jaar lang kok geweest, maar was toe aan een nieuwe uitdaging. In 2014 heb ik mijn spaargeld gestoken in een ijsmachine, een ketel en een ijskar. Vanaf het begin liep het al storm. Inmiddels hebben we twee vestigingen en acht man vast personeel.”
UNIEK
“Wij werken alleen met producten van topkwaliteit. Vers, handgewassen fruit en kakelverse melk van een boer in Reeuwijk.
We halen de melk ’s ochtends op, ’s middags wordt het al als ijs verkocht. Wij houden van gekke smaakcombinaties, van bijzondere ingrediënten en specerijen. Dat is het mooie aan ijs, je kunt er súper creatief mee zijn. De combinaties zijn eindeloos.”
TOEKOMST
“Ik heb de ambitie om flink te groeien. Ik geniet ontzettend van de combinatie van ijs maken en ondernemen. Je ziet telkens nieuwe kansen.
Zo hebben we onlangs, in samenwerking met diëtisten, Vita ontwikkeld. Dat is een ijsje met extra veel eiwitten, speciaal voor ouderen en zieke mensen. Een nobel product, en ook nog eens erg lekker.”
DAVID HOPPENBROUWERS (31) IJSSALON DAVID’S GELATO WWW.DAVIDSGELATO.NL
