Als gevolg van de coronamaatregelen ging ook Dufais Catering & Events een vijftal weken dicht. Alle partijen werden immers geannuleerd. Om niet helemaal stil te vallen, bedacht Marcel Vergeer een nieuw concept: het aanbieden van proeverijen.
Marcel werd 37 jaar geleden door zijn zus gevraagd om als chef-kok bij het door haar opgezette bedrijf te komen werken. Ook nadat haar vier zonen het bedrijf hadden overgenomen en zijn zus afscheid nam, is Marcel aangebleven als chef-kok. “Veel mensen gaan nu niet op vakantie. Het leek me leuk om de vakantielanden als thema te koppelen aan proeverijen”, vertelt Marcel. Daarbij moet je denken aan Italièˆ, Spanje, Frankrijk, maar ook Nederland en landen in Zuid-Amerika.
