Handen uit de mouwen tijdens VMBO On Stage

Handen uit de mouwen tijdens VMBO On Stage

Van bloemen transporteren tot tarte tatin maken en van werken als mondhygiëniste tot aan metaalbewerker; meer dan 800 vmbo-leerlingen gingen voor een dagdeel aan de slag bij bedrijven in de regio in het kader van de Doe Dag van VMBO On Stage. Ze ontvingen een rondleiding, maakten kennis met medewerkers en probeerden het beroep uit. Zo ontdekken zij hun legio mogelijkheden.

Een van de betrokken bedrijven is Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. Hier maakten leerlingen kennis met het horecavak. Eigenaar Gijs Numan ontving hen met open armen. Hij vertelde over de rijke geschiedenis van het restaurant en toonde alle bijzondere vertrekken. De leerlingen leerden over de Orangerie, de wijnkelder en de ruimtes op de eerste etage waar gasten in alle rust kunnen dineren of vergaderen. Vooral de wijnkelder maakte indruk, samen met Gijs’ verhalen over bijzondere wijnvelden en dure, exclusieve wijnen. De meeste flessen liggen daar al jaren en blijven voorlopig op hun plek. Het rijpingsproces moet de smaak ten goede komen.

210601 - Doe Dag Mondhygienste - verkleind.jpg

Daarna volgde de rondleiding door de tuin en door de evenementenlocatie. Daar had Gijs voor de leerlingen een opdracht; zij moeten zelf een tarte tatin maken. “Dat is een omgekeerde taart die eigenlijk per ongeluk ontdekt werd”, leert Gijs die leerlingen. “Hij werd bedacht door de dames Tatin, vandaar dat hij naar hen vernoemd is. Op de bodem doen we de vulling, in dit geval de appel. Daarbovenop komt vervolgens het gezoete deeg. Ook dat gaan we zelf maken.”

210601 - Doe Dag Dutch Flower Group-4 - verkleind.jpg

In eerste instantie trekken de leerlingen vragend hun wenkbrauwen op; moeten we dit echt met onze handen kneden?! Het antwoord is ja. Toch slaat de sfeer snel om; zodra de leerlingen in contact komen met de ingrediënten voor het taartdeeg, ontdooien ze en gaan ze ijverig aan de slag. Bloem wordt gemengd met suiker, boter en eigeel en even verderop worden vakkundig de appels geschild. “Ik denk dat ik later wel in de horeca wil werken”, stelt een leerling van Vakcollege Thamen. “Daar kan ik lekker met mijn handen werken. Ik vind het wel leuk.” Ook een andere leerling is onder de indruk; hij heeft al een baantje als keukenhulp. “Ik weet al hoe de horeca is”, zegt hij. “Toch vind ik het heel leuk om hier te zijn; hier gaat alles weer net even anders dan ik gewend ben. Veel luxer ook… Misschien dat ik later ook wel bij zo’n soort bedrijf zou willen werken. Ik vind het in ieder geval heel leuk om het hier te zien.”

210601 - Doe Dag Paardenburg.jpg

Veen en Amstelland On Stage is een loopbaanoriëntatieproject voor vmbo-leerlingen uit de regio’s Amstelveen, Aalsmeer, Uithoorn en De Ronde Venen. Meer dan achthonderd leerlingen en honderdveertig bedrijven doen hieraan mee. In 2022 wordt de vierde editie georganiseerd. www.veenenamstellandonstage.nl


Reacties