Het is een van de laatste nazomerse dagen van 2020. Op Golfbaan Bentwoud is het haast traditioneel druk. Golfers lopen hun rondje of bekwamen zich in het putten en afslaan. Het zijn echter niet alleen golfers die zich op het terrein bevinden. Op het terras van Restaurant Roest genieten een paar wandelaars en een wielrenner van het zonnetje en het mooie uitzicht. Paul van Doodewaard, horecamanager bij Golfbaan Bentwoud, kan dat goed begrijpen. “Als je naar buiten kijkt, word je vrolijk.”
De laatste twee jaar heeft Paul voor een koerswijziging van Restaurant Roest gezorgd. Toen hij binnen kwam bij het restaurant van Golfbaan Bentwoud, was de menukaart gevuld met hamburgers en een paar gerechtjes. Langzaam is het concept in de richting van een brasserie verschoven. “Natuurlijk hebben we nog steeds een hamburger, maar je kunt hier ook terecht voor een biefstuk met friet en een poké bowl”, vertelt Paul, die in de horeca gepokt en gemazeld is.
Reserveringen
Ook zijn er veel salades verkrijgbaar. “We proberen een kaart te voeren voor mensen die even snel een hapje willen eten, maar we kunnen ook mensen die uit eten willen gaan voorzien van een goede maaltijd. Dat werkt goed, want steeds meer mensen weten ons te vinden. Dat komt ook omdat Benthuizen en Hazerswoude geen hele grote plaatsen zijn. Vroeger keken we niet in de agenda, want die was nagenoeg leeg. Tegenwoordig moeten we echt kijken welke reserveringen er zijn, want dat zijn er nogal wat.”
