'Alles start met een glimlach'

“Als er iets is dat verbindt, is het wel eten en drinken, is mijn overtuiging. Als ik hier rondloop en de chefs een proeverij zie voorbereiden, een sommelier op de wijnafdeling een goede fles zie pakken of de slager vol enthousiasme over zijn mooie product hoor vertellen, voel ik de connectie ontstaan. Er volgt altijd een gesprek waarin mensen ervaringen delen, waardoor het persoonlijk wordt. En prettig persoonlijk contact is wat mij betreft de basis voor een goed humeur!”

Het is echt niet zo moeilijk
“Hoffelijkheid is misschien een wat te zwaar woord, maar ik denk echt dat je met wat vriendelijkheid, een glimlach of een welgemeend ‘goedemorgen’ iemand een heel fijn gevoel kunt geven. En gastvrijheid is ook dat kopje koffie dat in Coffee corner de Entree klaarstaat en dat doosje voor je spullen dat klaar staat na het afrekenen. Ik heb mijn hele leven in de hospitality gewerkt. Na mijn opleiding aan de hotelschool heb ik bij D’Vijff Vlieghen in Amsterdam gewerkt en daarna lang bij NH Hotels, waar ik onder meer verantwoordelijke was voor de Food& Beverage concepten. Ik heb echt een passie voor en affiniteit met eten en drinken, en ik was al klant bij Sligro, dus toen ik hoorde dat deze functie vacant kwam ging het meteen kriebelen. Ook uit mijn omgeving hoorde ik dat de baan op mijn lijf geschreven was. Ik woon met mijn vrouw en drie kinderen in Haarlem en ben nu binnen 10 minuten op de fiets op mijn werk, een prettige bijkomstigheid.”

Van hobbykok tot foodprofessional
“Na de verbouwing is Sligro nog meer een plek geworden waar je geïnspireerd wordt. Door de warme inrichting, het gebruik van diffuser licht en de pleinen waar je specifieke producten vindt, is het een plek waar iedereen iets van zijn gading kan vinden. Of je nou hobbykok of foodprofessional bent, onze vakmensen nemen je mee in hun culinaire expertise en wijzen je graag de weg. We hebben een plein met oosterse producten, er werken vinologen op de wijnafdeling, waar de aanbiedingen altijd open staan en je dus even kunt proeven, er is vis rechtstreeks van de visafslag. Er worden hapjes op de BBQ gemaakt (waar ik zelf als hobbykok de grootse fan van ben, haha) en regelmatig zijn er demonstraties van onze productleveranciers. En natuurlijk is er ook nog een ruim assortiment non-food, van braadpan tot infrarood thermometer en alles wat daartussen zit. Mijn ambitie is om onze klanten telkens te verrassen, dat ‘naar de Sligro gaan’ zoveel meer is dan producten in je karretje doen. Het is een proeftuin op alle gebied. Je kunt thuiskomen met de lekkerste wijn bij de door jou gekochte vis. En met mooie messen om mee te snijden. Je kunt in deze periode, in de aanloop naar Kerst, een kastanjepuree proeven waarbij je je vingers aflikt. Events organiseren we ook; op 17 december hebben we bijvoorbeeld een “Sparklingevent” waar de heerlijkste bubbels geproefd kunnen worden.”

Sligro biedt beleving en inspiratie

Topteam aan de basis van succes
“Er werken hier zo’n 45 mensen, waarvan er veel een horeca-achtergrond hebben. Stuk voor stuk professionals. Dat zij nu aan het begin van de keten werken, helpt. Ze snappen onze klanten, dat vind ik belangrijk. Als leidinggevende geef ik tijd en ruimte om mijn collega’s elke dag weer te laten ervaren wat hun vak leuk maakt, en vooral om de verbinding te maken. Iedereen heeft tijdens de verbouwing gewoon doorgewerkt en is ontzettend flexibel geweest. De verbouwing heeft er overigens ook voor gezorgd dat het pand een heel stuk duurzamer is geworden, we verbruiken een stuk minder energie. Het is fantastisch om te zien dat iedereen zo trots is op het resultaat en vol enthousiasme werkt!”

SLIGRO HAARLEM
Jan van Krimpenweg 11
2031 CE Haarlem
023 - 517 57 57
Sligro.nl